Tortulet cu lalele

 tortulet ornat in pasta de zahar.Compozitia tortului este la fel ca la Tortul meu2.

Tortul meu2

 Tortulet ornat pe margine cu frisca, iar deasupra cu pasta de zahar.

 Compozitia tortului: blat simplu de pandispan insiropat, crema ganache de ciocolata cu lapte cu alune si visine din visinata(300gr ciocolata cu lapte cu alune se topeste cu 300 ml frisca lichida. Dupa ce se raceste sau se lasa la frigider peste noapte, se mixeaza pana se deschide la culoare si isi dubleaza volumul, apoi se adauga visinele din visinata) si crema de afine(4 oua cu 100 gr zahar se spumeaza pe bain-marie pana se ingroasa compozitia, apoi se adauga 4 linguri de afine din afinata cu sirop si se lasa la racit. Cand aceasta este la temperatura camerei, se adauga 10 gr gelatina hidratata si topita. Dupa ce compozitia este rece, se incorporeaza in ea 400 ml frisca batuta bine).

Ciocolata in doua culori

 reteta de baza de la ciocolata o gasiti AICI, mai tarziu am sa descriu cum am procedat pt a face in doua nuante ciocolata. Oricum s-ar prezenta, ciocolata de casa este delicioasa, aromata si plina de amintirile copilariei.

Procedeul:
 Pentru ciocolata alba: intr-o craticioara am adaugat 250 gr zahar tos cu 150 ml apa pe foc amestecand cu facaletul din cand in cand pt a se topi foarte bine zaharul. Intre timp, intr-un lighean am cernut 300 gr lapte praf integral (eu am folosit Raraul. Nu folositi laptele praf daca scrie pe plic instant si integral sau doar instant pt ca nu va iesi ciocolata) si am pregatit alaturi coaja de portocala si lamaie, esenta de vanilie si 100 gr unt taiat cubulete.
Mai amestecam in siropul din craticioara si cand vedem ca a inceput sa faca bulbuci, spuma, ne uitam la ceas si lasam 10 minute pe foc, amestecand din cand in cand. Dupe cele 10 minute, luam putin sirop cu facaletul si punem o picatura pe o lingura. Suflam sa se raceasca si punem degetelul pe picatura, daca observati ca se intinde ca o miere si e grosuta sau efectiv picatura de sirop se lipeste de degetel, atunci oprim focul si dam deoparte craticioara cu sirop. In cazul meu, am lasat 12 minute siropul(depinde de aragaz si de foc, eu facand siropul pe focul mediu). Adaugam in sirop laptele praf cernut impreuna cu untul taiat cubulete, putina esenta si cojile rase de lamaie si portocala. Amestecam energic cu facaletul pt a se incorpora totul foarte bine, veti observa ca veti avea o compozitie groasa, ca o budinca. Ciocolata alba o turnam cat este inca calda intr-o tava unsa cu putin ulei si o netezim putin cu un cutit pt a se intinde uniform in tava. Lasam tava intr-un loc racoros si ne apucam de cealalta ciocolata dupa ce spalam craticioara bine.
Ciocolata neagra: in craticioara facem acelasi sirop ca si la ciocolata alba(250 gr. zahar cu 150 ml apa, se amesteca din cand in cand, iar cand face spuma se mai lasa pe foc inca 10 sau 12 min, se verifica siropul sa fie grosut precum o miere de albine), separat intr-un lighean cernem 200 gr. lapte praf cu 100 gr cacao, esenta de rom, lichior, putin ness, nuci tocate nu foarte marunt si 100 gr unt cubulete.
Dupa ce s-a facut siropul,adaugam toate ingredientele si amestecam energic. Turnam ciocolata neagra peste cea alba si netezim usor. Lasam ciocolata intr-un loc racoros(frigider). Se portioneaza dupa preferinta si se serveste cu mare pofta si drag.
OBS.: La ciocolata este important sa folositi lapte praf integral si siropul sa fie precum mierea de albine, verificati intotdeuna inainte de a stinge focul si a adauga ingredientele.

Prajitura cu foi si crema caramel

 o prajitura dulce si aromata in care eu am adaugat in foi coaja de portocala, iar in crema am mai adaugat ness si lichior. Reteta o gasiti pe culinar postata de Atia AICI

Premiu

 Am primit un premiu de la DiaMar - bucataria galbena. Multumesc tare mult.Pupici

Tort botez Luca

 Compozitia tortului: blat simplu de pandispan insiropat, crema ganache de ciocolata cu nuci si aromatizata cu lichior (200 gr ciocolata cu lapte si 200 gr ciocolata amaruie le-am topit impreuna cu 400 ml frisca lichida. Dupa ce le-am omogenizat am adaugat lichior, ness si putina esenta de rom. Compozitia a stat la frigider pana a doua zi, dupa care am mixat-o foarte bine pana si-a dublat volumul, apoi am adaugat nuci macinate.) si crema de lamaie cu portocala(pe bain marie am batut spuma 4 oua intregi cu 150 gr zahar, coaja si zeama de la o lamaie si coaja si zeama de la o portocala. Cand compozitia s-a ingrosat am lasat-o sa se raceasca. In aceasta compozitie am adaugat 10 gr gelatina hidratata si topita si 400 ml frisca batuta bine).
Tortul este imbracat in pasta de zahar, la fel si ornamentele.

Prajitura Sultanului

 ...... un deliciu de arome, un deliciu imparatesc asa cum a numit-o si KikenHana pe culinar unde ne-a impartasit aceasta minunata RETETA

 aceasta reteta am facut-o prima data sub forma de TORT si este delicios indiferent sub ce forma o serviti.

Alba ca Zapada

 reteta o gasiti AICI pe CULINAR

Te astept in ..... jacuzzi

 blat pandispan, crema mousse de ciocolata alba si mousse de ciocolata cu lapte.

Tort Ionela

 blat de pandispan, crema mousse de ciocolata alba si mousse de ciocolata cu lapte, ornat cu frisca si ciocolata.

LA MULTI ANI! 2012

La Multi Ani! Un An Nou cu multa sanatate si realizari.Pupici.

 Pentru trecerea din ani am ales un tort magic, un gust dulce acrisor si fin.
Reteta tortului o gasiti AICI, MAGIC MOMENTS

 ..... si inca un tortulet mai mic din blat de ciocolata, crema din budinca de ciocolata cu unt si putina crema de limette.