Tort botez Crina Maria - briose si bomboane

Tort din pandispan, crema cu fructe de padure, jeleu si crema vanilie; ornat in pasta de zahar

Briose cu cirese

 Reteta am luat-o de pe blog-ul Dorei AICI. Mi-au iesit 20 buc. de briose si am inlocuit ananasul cu ciresele. Pofta buna!

Tort Iepuras

 Tort iepuras cu blat de pandispan, mousse de ciocolata cu lapte si mousse de piersici.
Reteta cremelor le gasiti AICI pe blog-ul Lissei. (precizez ca la mousse de ciocolata cu lapte am dublat cantitatile).
Tortul ornat cu frisca si bombonele.

Tort botez Tudor

 Tort cu blat pandispan, crema diplomat cu fructe(piersici si prune) si crema budinca de cappuccino

Tort Steaua (Florin)

 Tort emblema Steaua-Bucuresti cu crema de budinca de ciocolata alba cu zmeura si budinca de cacao, blat pandispan si ornat cu pasta de zahar si frisca.

 Budinca de ciocolata alba: 100 gr ciocolata alba, 1 litru lapte, 5 gr gelatina si 8 linguri faina. Pe foc se adauga ciocolata patratele cu 500 ml lapte pana se topeste ciocolata, apoi se adauga restul de lapte care a fost omogenizat cu faina. Se lasa pe foc amestecand cu telul pana se ingroasa. Dupa gust, se mai poate adauga si 2/4 linguri zahar. Cand budica este la temperatura camerei se adauga gelatina histratata. Daca doriti sa renuntati la gelatina, puteti adauga unt cuburi sau frisca batuta bine.

Budinca de ciocolata: 2 oua, 6 linguri zahar, 3/4 linguri cacao, 8 linguri faina,1 litru lapte si 5 gr gelatina. Pe foc se omogenizeaza oualele cu zaharul si 500 ml lapte. Restul de lapte se omogenizeaza cu faina si cacao care se adauga in compozitia de pe foc.Cand se ingroasa se ia de pe foc si se lasa la racit, apoi se adauga gelatina hidratata.

Tortul meu

 Tort cu blat pandispan, crema diplomat cu gem de prune si crema de ciocolata cu lapte. Ornat cu pasta de zahar.

 RETETA:
blat pandispan:
ingrediente: 6 oua, 6 linguri ulei, 6 linguri zahar si 6 linguri faina
procedeu: intr-un bol se mixeaza la viteza mare 6 oua cu 6 linguri zahar si un varf de cutit de sare. Cand compozitia isi dubleaza volumul se adauga treptat uleiul, apoi faina lingura dupa lingura si se opreste mixarea. Compozitia se toarna intr-o tava si se da la cuptor la nivel minim timp de 20-40 min., depinde de cuptor.

crema diplomat:
ingrediente: 4 oua, 10 linguri zahar, 500 ml lapte, 500 ml frisca lichida, gem de prune(de care doriti) si 20 gr gelatina
procedeu: pe foc la bain-marie sau intr-o craticioara de tuci/teflon se omogenizeaza cele 4 oua cu zaharul, iar dupa ce s-a topit zaharul se adauga si laptele. Se amesteca pe foc pana cand incepe usor sa se ingroase, atentie: sa nu se branzeasca. Cand crema este la temperatura camerei se adauga 4/6 linguri de gem, apoi gelatina(cele 20 gr de gelatina se hidrateaza cu 100ml apa rece timp de 10/15 minute dupa care se topeste usor/treptat) si frisca (frisca lichida;eu am folosit Meggle; se mixeaza pana devine pufoasa si destul de ferma)

crema de ciocolata cu lapte:
ingrediente: 100 gr ciocolata cu lapte (de care va place la gust), 500 ml lapte, 4 linguri zahar, 5 gr gelatina si 4 linguri cu varf de faina
procedeu: intr-o craticioara pe foc se adauga 250 ml lapte cu ciocolata bucatele pana se topeste, apoi se adauga restul de lapte care a fost omogenizat cu faina si zaharul(pt a nu face cocoloase se amesteca cu o lingura de lemn faina cu laptele ca la ness). Se amesteca crema pe foc cu telul pana cand incepe sa se ingroase, ca la budinca. Nu va speriati ca este usor fluida, incercati sa luati putina crema cu lingurita si lasati-o sa se raceasca, veti obs cum crema este ferma, nu curge. Cand crema este la temperatura camerei se adauga gelatina hidratata(5 gr gelatina se hidrateaza cu 50 ml apa rece timp de 10/15 min. dupa care se topeste treptat.).

Ansamblare: blat uns cu gem de prune, crema diplomat, crema de ciocolata cu lapte, iar blat, crema diplomat, etc.

Prajitura cu fructe si crema de vanilie(pentru casa)

 O prajitura pentru noi, in familie

 Se unge tava cu unt, se tapeteaza cu zahar tos, se adauga fructe cuburi/feliute(eu am pus mere si kiwi, dar merge orice fructe aveti la indemana) se baga tava la cuptorul preincalzit cca 5 min., apoi se scoate si se adauga compozitia de pandispan(6 oua+6 linguri de zahar+ un varf de cutit de sare+cateva picaturi de esenta de vanilie se bat cu mixerul pana isi tripleaza volumul, apoi se adauga treptat 6 linguri de ulei, iar la final, cu viteza mica a mixerului sau cu lingura de lemn se adauga 6 linguri pline cu faina) si se introduce tava in cuptor la foc mic cca 30-40 minute(depinde de cuptor). Se scoate tava si se trece cu un cutit marginile pentru a se putea desprinde usor prajitura in momentul in care o rasturnam pe un platou.
SFAT: Puteti face aceasta prajiturica intr-o tava mai mare, o rasturnati pe un platou si o taiati pe din doua.

 Dupa ce am facut 2 tavi cu pandispan si fructe, am facut si o crema de vanilie (intr-o craticioara am adaugat 3 oua intregi+6linguri zahar+8linguri cu varf de faina+si treptat am adaugat prin omogenizare 800ml lapte, tot acest amestec l-am pus pe foc pana sa ingrosat; dupa ce s-a racit (era crema calduta spre rece) am adaugat 50gr. unt si putina esenta de vanilie) cu care am umplut primult blat, dupa care am pus si cel de-al doilea blat peste crema (al doilea blat l-am taiat in 4 pt a-mi fi mai usor sa il asez deasupra cremei).

 Am ornat prajitura cu frica si cateva floricele din pasta de zahar.